Cvekla je tamnocrveni povrće karakterističnog slatkog okusa i bogatog nutritivnog sastava.
Što sadrži cvekla
Betalaini: prirodni pigmenti koji cvekli daju crvenu boju i imaju antioksidativna svojstva. Vlakna: prehrambena vlakna za uravnoteženu prehranu. Vitamini: C, B6, folna kiselina. Minerali: kalij, magnezij, željezo, mangan. Nitrati: prirodna spojeva biljnog podrijetla.
Kako koristiti ciklu
Salate: svježe naribana ili kuhana cikla u vinaigrette preljevu. Borscht: tradicionalni sastojak ukrajinskog boršča. Soki: sok od cikle ili kombiniran s jabukom i mrkvom. Zapečena jela: pečena cikla kao samostalno jelo ili prilog. Kiseljena: s octom i začinima.
Čuvanje
Svježu ciklu čuvajte na hladnom mjestu do nekoliko tjedana. Kuhanu ciklu čuvajte u hladnjaku do 5 dana.